Для шприцевания используется специальный рассол. С помощью этой процедуры вес охлаждённой курятины увеличивается более чем на 20%, и это минимум. Как понять в курице какого комбината меньше рассола - неизвестно...
Это тот самый рассол, который в большом количестве выпаривается из мяса при приготовлении.
В наше время в пищевой промышленности используют целые комплексы для шприцевания - инъекторы с микропроцессорным управлением, давления впрыска достигает 5 бар.
Современные инъекторы могут увеличивать объём мяса на 80–90%. Состав рассола: вода, соя, крахмал и каррагинан. И ладно бы продавали это нам по более низкой цене, а не по ценам натурального мяса.
Все производители шприцуют мясо!